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大部份德国葡萄园都建立在斜坡或陡峭的山坡上，葡萄园之上是挡风的护林木，之下则大多是能反射阳光的莱茵河或其支流，这些条件能缓和气候，从而有助葡萄成长。
德国是世界上靠北的葡萄酒种植国家之一，这里种植期长，雨水和阳光平衡适量，令葡萄可以缓慢地成熟，有充足时间发展天然果糖而同时又可以维持酸度，并吸收足够的矿物质。在秋天，日间会很温暖而夜间则变得清凉，这有助于葡萄发展出浓郁而成熟的香气。.凉爽气候.葡萄酒一般酒精度较低，但较馥郁且果香丰富，这些都是其易于配搭食物的要素。
享誉世界的德国葡萄酒
雷司令 Riesling--无可争议的白葡萄王
雷司令不单是德国，甚至可能是世界上优质的白葡萄品种。首次记载雷司令的文献出现在15世纪，是一张在莱茵高以东地区购买雷司令葡萄藤的单据。今天，德国种有超过世界一半的雷司令。
雷司令可以酿出风格迥异的葡萄酒，由极干至极甜美都难不倒它，同时它能带出独特的优雅感、紧致的酸度、复杂度以及陈年能力。在配搭食物时也表现得非常灵活，由香辣至酸甜的菜色，不论亚洲还是拉丁美洲的菜色，都能做到出色配搭。在雷司令里，你可以找到清爽的苹果、成熟的桃子、丰富的矿物味或来自贵腐霉菌的蜜糖香。
黑皮诺 Sptburgunder--德国红葡萄新贵
德国是继法国和美国之后，黑皮诺的第三种植大国。12世纪时布根地传道团向东北扩展，将黑皮诺带到德国。它是德国杰出和优质的红葡萄。
这鼎鼎大名的优质葡萄酒与食物非常搭配，喝起来感觉饱满而丝滑，味道带点甜润，果味丰富，还有香料味和花香。由于单宁柔滑，黑皮诺较Cabernet Sauvignon（赤霞珠）在年轻时更易入口。黑皮诺葡萄酒与烤禽类、肉或野味，芝士，烤或烟熏三文、吞拿鱼，还有富亚洲香料及色彩的菜肴也很搭配。
其他葡萄品种--传统与现代的结合
除了有名的雷司令和黑皮诺以外，德国传统的葡萄品种还包括白葡萄西万尼 Silvaner、雷万娜 Rivaner、灰皮诺 Grauburgunder、白皮诺 WeiSSburgunder、克尔娜 Kerner等，红葡萄则有丹菲特 Dornfelder、葡萄牙美人 Portugieser、托林格 Trollinger、林伯格 Lemberger等。
受气候变暖和市场化的影响，令德国官方认可生产高质素葡萄酒的葡萄品种也有改变。自90年代起，好几款国际化的红、白葡萄也开始被准许种植，包括Chardonnay（霞多丽）、Sauvignon Blanc（长相思）、Cabernet Sauvignon（赤霞珠）和Merlot（梅乐）等。
德国主要葡萄酒产区有阿尔 Ahr、巴登 Baden、弗兰肯 Franken、黑森山道 Hessische Bergstrasse、摩泽尔 Mosel、中部莱茵 Mittelrhein、那赫 Nahe、法尔兹 Pfalz、莱茵高 Rheingau、莱茵黑森 Rheinhessen、萨勒-温斯图特 Saale-Unstrut、萨克森 Sachsen、符腾堡 Württemberg。
德国葡萄酒协会（Deutsches Weininstitut - DWI）是德国葡萄酒行业的中央传播和营销机构。
DWI的核心任务是通过在国内外采取竞争中立的营销措施，提高德国葡萄酒产区葡萄酒的质量和销量。这主要包括市场研究和报道、新闻和公共关系工作、开展包括相应活动在内的形象宣传活动、参加国家和国际贸易博览会以及与世界各地的德国生产商一起组织葡萄酒展示和活动。
DWI与Interwine保持着长期的合作关系。2022年，这种合作关系将更进一步，德国葡萄酒协会将参与多个Interwine旗下项目，包括：
5月15-17日第28届Interwine，预计面积145平米的超大德国葡萄酒协会展团将为到场的采购商带来精品德国葡萄酒之选，真正做到精品德国葡萄酒一站式采购。
DWI 将会在Interwine大展和城市巡展现场举办多场德国葡萄酒主题大师班，涵盖多样的主题，邀请名师授课，传播德国葡萄酒的历史、知识与文化。
2022 IGC国际葡萄酒及烈酒大奖赛
DWI将组织大批优的德国葡萄酒参加将于5月5-7日举行的第25届IGC大奖赛，与其他来自各国的参赛酒款同场竞技，争夺荣誉。同时2022IGC将会联合评委，评出TOP50德国葡萄酒奖项，并在第28届中国（广州）国际名酒展期间举办颁奖晚会，敬请期待！.
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